Prevención de la triquinelosis (triquinosis)
La triquinelosis es una enfermedad parasitaria causada por el crecimiento de quistes infestantes en el tejido muscular. Las infestaciones humanas suelen estar causadas por comer carne infestada poco cocida, por lo general cerdo. Para protegerse a usted mismo y a sus mascotas, asegúrese de cocinar la carne a una temperatura interna de al menos 63 °C para las carnes asadas y 71 °C para las carnes picadas. La congelación de la carne de cerdo a una temperatura adecuada durante un tiempo apropiado también es eficaz:
No se puede confiar en la congelación para eliminar los quistes en la carne que no sea de cerdo. |