Seguridad alimentaria

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• Conceptos básicos de seguridad alimentaria
  • Requisitos para que las bacterias crezcan en los alimentos
  • Procesamiento y conservación de alimentos
    • Prevención de riesgos durante el procesado de alimentos

• Incidencia e impacto de las enfermedades transmitidas por alimentos
  • Tendencias en las enfermedades de transmisión alimentaria
    • Demografía y comportamiento humano
    • Tecnologías dentro de la industria alimentaria
    • Viajes y comercio internacional
    • Adaptación microbiana
    • Desarrollo económico y uso de la tierra