Segurança alimentar

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• Noções básicas de segurança alimentar
  • Requisitos para o crescimento bacteriano em alimentos
  • Processamento e conservação de alimentos
    • Prevenção de riscos durante o processamento de alimentos

• Incidência e impacto das doenças transmitidas por alimentos
  • Tendências nas doenças transmitidas por alimentos
    • Dados demográficos e comportamento humanos
    • Tecnologias na indústria alimentar
    • Viagens e comércio internacionais
    • Adaptação microbiana
    • Desenvolvimento econômico e uso do solo